Форум » ОБЩЕНИЕ "Обо всём на свете". Поздравления. » Кулинарная веточка » Ответить

Кулинарная веточка

slir: [size:3]Делимся рецептами интересных, необычных и очень вкусных блюд.[/size]

Ответов - 164, стр: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 All

slir: Вот один рецепт. 4 белка (натереть на терке), 250-300 гр. вареных кальмаров (свежемороженные, чистишь, кипят не более 3 мин. в подсоленой воде, нарезать тонкой соломкой), 250 гр. крабового мяса или палочек, 2 столовые ложки красной икры (я кладу 100 гр.). Все это заправить майонезом и осторожно перемешать. Нам очень нравится!

slir: НАРОД!!! Вы чего, святым духом питаетесь? Я серьезно, поделитись рецептами!

CHARM: slir ага святы духом. Вчера сидя тут на форуме (в 3 часа ночи) я рубала украинский борщ Салатов не знаю, не фанат . Делать долго-съедается быстро-наетости не чувствуется


CHARM: slir Берешь сушку, находишь в ней дырку, кладешь туды сулугуни, сверху оливку зеленую с острой начинкой. Ставишь в печку (микроволновку) чтоб сыр расплавился. Получается мировая закуска под водовку.

CHARM: slir а рыбу ты запекаешь? Я вот томила. Можно взять Хек, положить в глубокую емкость . Просо дело в том, что я се блюда в микроволновке готовлю и не совсем представляю как объяснить если делать что-то не в ней. Делаешь надрезики, туда есессно дольки лемона. Но интерес в том, что все это дело заливаешь пивом до краев. А пиво смешивается с майонезом или другим сметанным соусом. На дне лучок (репчатый, порезанный) И так я ставлю на 60 процентов и томлю много минут (до готовности) Рыба получается подозрительно ароматная и пышная

grandcanis: Новогодний салат с икрой и семгой Майонез 150 г Семга молосольная 75 г Икра лососевая 140 г Яйца 4 шт Рис отварной 1,5 стакана Лук репка 0,5 головки зелень петрушки 1 пучок Яйца почистить и порезать кубиками. Ломтики семги нарезать полосками. Репчатый лук и зелень петрушки мелко порубить. Перемешать все приготовленные продукты с предварительно отваренным рисом и заправить майонезом. Охладить. Салатник выложить изнутри листиками зеленого салата. Переложить салат в салатник. Верх собрать горкой и засыпать горку салата красной икрой.

grandcanis: САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АБРИКОСАМИ ПРАЗДНИЧНЫЙ 1,5 стакана отварного куриного мяса (лучше белого, с грудки), 500 г спелых абрикосов, зеленый салат (листья лучше большие, круглой формы), 1 яблоко, 1 ст. л. измельченных орехов, 2 ст. л. майонеза, 3 ст. л. сметаны, соль, сахар - по вкусу. Мелко порезать мясо, абрикосы и яблоки, перемешать, заправить. Для заправки тщательно смешать сметану, майонез, по вкусу приправить сахаром и, если необходимо, солью. На большом блюде или подносе разложить зеленые салатные листья, а на них аккуратно порциями - салат, сверху посыпать орешками.

CHARM: grandcanis ой неужели! Мы умеем готовить Или кулинарную рассылку прочитала

grandcanis: CHARM пишет: цитатаИли кулинарную рассылку прочитала Конечно прочитала А вам-то какая разница..бери и готовь по рецептам новогодним Готовить -то я умею и очень даже , но ну его... когда ж готовить-то? Если днями и ночами за компом , некогда Пока слепишь вам аватары ...да новогодние открытки..., да ответишь на кучу писем по выставке....

CHARM:

Galina: А я очень люблю салат из крабовых палочек... Готовится так.. Берешь упаковку крабовых плаочек.. (грамм 200) банка сладкой кукурузы.. (не полная..) (по крайней мере для меня.. ) 3-4 яйца.. и рис..(здесь я не могу сказать по количеству.. я варю кастрюльку а потом потихоньку добавляю.. в салат.. думаю в разваренном виде стакана полтора... точно.. Потом заправляешь это все майонезом... Это очень вкусный и очень легкий салатик.. если не делала обязательно попробуй... Я тут его на разные вечеринки брала... так америкашки отпадали от моего блюда Это Марка любимый салатик....

grandcanis: Да, его мой тоже любит А туда, кстати и горошек неплохо идёт

slir: CHARM пишет: цитатаИ так я ставлю на 60 процентов и томлю много минут (до готовности) Это как, до готовности? Я в СВЧ делаю горбушу или семгу в майонезе на 15-20 минут. Класс!!! Думала, что у вас только сало с горилкой. grandcanis пишет: цитата500 г спелых абрикосов Ну, ты даешь! Где же их найти на Новый Год? Я еще такие салаты делать люблю. Очень простые, легкие и вкусные. 1. Куринная грудка (копченая, вареная), зелное яблоко и свежий огурец соломкой. Заправляешь майонезом. 2. Банка резаных шампиньонов в собственном соку (сок сливаешь), резаные консервированные ананасы (сок выпиваешь), куринная грудка, майонез.

ФоМа: А я ооооочень люблю салатики готовить(и не только салаты ). Щас что-нибудь по памяти,только без граммов Первый салат (очень помогает после переедания ) Шинкуем свежую капусту,чуть пожать с солью.Добавляем натертое яблочко и зерна граната.Заправляем майонезом.Сверху украсить зернами граната. Гранат можно заменить ягодами клюквы или брусника (только с гранатом вкусней ). Соотношение продуктов: капуста 3 части,яблоко 2 части и 1 часть граната. Второй салат (всем нравился). Капусту свежую шинкуем,с солью жмем.Морковку - на терке (можно готовую корейскую).Соленый огурец - на терке.Яйца взбиваем и выпекаем на вковореде блинчиком,и режем соломкой.Мясо резанное соломкой тушим на сковороде,в конце добавляем томатный соус (кетчуп или что-то в этом роде,можно с чесночком,можно китайский кисло-сладки добавить) приличного количества. Все смешать (майонезом не заправлять!). Куринные салаты я готовлю всякие-разные (это Самые мои любимые,если не считать "селедку под шубой" ). В курицу можно добавлять все,что угодно.Грибы,ананасы,орехи,сыры,сухари,яблоки,картошку,креветки.Курица все стерпит . Уже праздника хочется

slir: А мне, когда читаю, сразу хочется есть !

CHARM: 90процентов людей, утро на 1 января начинают с похода к холодильнику, где срочно на ощуп разыскивают остатки оливьешки и запивают это дело выдохшимся Шампанским!

slir: Не дадим выдохнуться шампанскому! Выпьем все на корню!!!

grandcanis: А я шампанское не люблю Мне кагорчик нравится

slir: Да ты что! Шампанское с солеными огурцами - это вещь!!! Хотя и кагорчик с селедкой нормально .

grandcanis: slir пишет: цитатаШампанское с солеными огурцами - это вещь.... ....кагорчик с селедкой нормально

slir: Самое ужасное воспоминание, это Новый Год в 1978. Мы тогда в общаге праздновали, времена были тяжелые и на столе из спиртного был только мятный ликер. Утром все были такого же цвета, как этот жуткий ликер !

grandcanis: slir пишет: цитататолько мятный ликер Ир, он был зелёного цвета? Его не "Шартрез" звали?

slir: Не помню, как его звали, но больно у тебя название красивое. Бутылка была формой, как водочная. А ты так и не ответила, где это в Белгороде можно набрать свежие абрикосы на Новый Год?

Анна: ОЙ, девочки! Поздновата "ложка", но вдруг, кому, к "обеду" придётся?! Когда жила на Чукотке, делали к праздничному столу, следующий салат: Томаты, в собственном в соку (раньше, это были болгарские) - 1 банка; Огурцы (консервированные) - 1 банка; Горошек зелёный - 1 банка; Масло растительное - 2-3 ложки. Томаты, очистить от кожуры, и мелко порубить. Затем нарезать огурцы (то же, мелко). добавить горошек, вылить в содержимое томат (натуральный), приправить маслом...... И, "ПЕРЦОВКА" (так, называется чсалат) - ГОТОВА!!! Приятного апптетита,

Sotis: Я тоже хочу поделится вкусным , сладким салатом. 1слой- белый зефир мелкими кусочками, 2слой-ананас резанный консервированный, 3-й и 4-й слой так же как 1,2 Все слои салата пропитуем взбитой сметаной с сахаром- сахар по вкусу. Сметана должна быть хорошей, густой. Сверху украшаем очищеным киви. Как говорит мой сынишка" ВКУСНО и ПОЛЕЗНО"

grandcanis: Sotis пишет: цитатаКак говорит мой сынишка" ВКУСНО и ПОЛЕЗНО" А я на диете...

Sotis: grandcanis пишет: цитатаА я на диете Какой ужас Я пока ни-ни После 12 января- вперед подготовка к лету. А может супер диеткой поделишся?

slir: Завидую тем, кто может это все лопать (со сметаной с сахаром) и ... А тут, яблоко съел и лишние покило !

grandcanis: slir пишет: цитатаА тут, яблоко съел и лишние покило Ох как я понимаю это А как я хочу смтаны....сахара....вкусностей.... Бей худых!

CHARM: grandcanis пишет: цитатаБей худых! чо за наезды!

grandcanis: CHARM пишет: цитатаБей худых! чо за наезды! Это я от зависти Вам же худым можно все вкусности кушать

тюха: grandcanis Присоединяюсь к толстым и красивым! Сметаны и сахара правда не хочу,да и к сладкому равнодушна,но все равно девушка далеко не худенькая

Sotis: Мы из числа ни мелких, и далеко ни мелких. Ну вкусняшки любим Но бум старатся худеть, как всегда с понидельника

grandcanis: Sotis пишет: цитатакак всегда с понидельника Ань, а в каком году будет наш понедельник?

grandcanis: slir пишет: цитатаА ты так и не ответила, где это в Белгороде можно набрать свежие абрикосы на Новый Год? О, только вопросец заметила Так ведь в любом магазине дорогущие фрукты продаются... зимние абрикосы в ящиках , каждый отдельно упакован как киви

radixa: [size:3] Пасха 2,5 кг. творога, 1 стакан сметаны, 200 гр. сливочного масла, 2 ч.л. соли, 1/2 ст. сахарного песка. Свежий, хорошо отжатый творог, протереть ложкой сквозь сито. прибавить 1 ст. свежей сметаны, 200 гр. сливочного масла, соль, сахар, всё перемешать до получения однородной массы. Взять чистую салфетку из тонкой мягкой ткани, смочив её водой, уложить ровными складками в форму, наполнить приготовленной массой. Сверху прикрыть сначала краями салфетки, затем крышкой, наложить гнёт и поставить в холодное место.(подождать пока вытекет сыворотка). Выложить на тарелку.[/size] Я только через сито не протираю,а через друшлаг.А то муторно это.Ещё ванилин добавляю для аромата и изюм без косточек предворительно замоченный.

radixa: Я на днях попробовала [size:3] ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ. Печень 700 г Молоко 1 стакан Яйца 1 шт Мука 4 ст.л. Крахмал 1 ч.л. Сода 1/2 ч.л. Растит. масло 4 ст.л. Все ингридиенты перемешать, испечь блины (примерно 5 шт). Сложить друг на друга, промазать смесью майонеза и обжаренного лука и морковки. Можно есть горячим и холодным. Очень вкусно![/size]

radixa: [size:3] ВОТ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ КУЛИЧА. Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют). Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола. Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы. Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов. Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в духовку. Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями. Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов. Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов. Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа. Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет. [/size]

radixa: [size:3] Кулич бабушкин. На 8 порций: 6 стаканов муки, 6 яиц, 0,5 литра молока, 1,5 стакана сахара, 300 г маргарина, изюм, ванилин. Все компоненты для теста брать в теплом виде: 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 1,5 стакана сахара слегка подогреть и размешать, 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г маргарина растопить и добавить половину его в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 3 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу.[/size]

radixa: Люся На постись [size:3]4 моркови. 4 помидора. 2 яблока. 2 головки репчатого лука или зеленый лук. Зелень петрушки. 1/2 лимона. 1 ст. ложка растительного масла. 1 ч. ложка сахарного песка, соль. Очищенную морковь натереть на крепкой терке, помидоры, огурцы, лук и яблоки нарезать ломтиками. Все перемешать, залить смесью растит, масла и лимонного сока, добавить соль, сахар и посыпать измельченной зеленью.[/size] Мне этот салат и без поста нравится

Люся: Ой спасибочки Танюх,а я счас брюшко "постным" пловиком набила.[size:3] Рис варю в пароварке,отдельно на посном масле слегка пассирую креветки(очищенные),зелёный горошек,кукурузу,паприку и зелень,соединяю и вроде неплохо на вкус[/size]

radixa: Люся А не пробовала почти когда рис готов всё это туда выложить и довести до готовности? Или ещё можно потом всё на сковороде обжарить и чуть лимонным соком сбрызнуть! Можно ещё соевый соус добавить но это на любителя!

radixa: Galina Галин а это для тебя Бутерброды с сельдью и брынзой от Татьяны булка 300 г сливочного масла сельдь 250 г брынзы 2 круто сваренных яйца пучок редиски зеленый салат, зеленый лук 1/2 чайной ложки молотого красного перца тмин, соль Брынзу протрите через сито и смешать с маслом, тмином, молотым красным перцем, мелко нарезанным зеленым луком, посолите по вкусу. Если масса слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки сметаны. С селедки снимите кожу. Отделите филе от костей и нарежьте кусочками. Приготовленной массой намажьте кусочки булки, покладите на каждый кусочек сельди, кружок яйца и фигурно нарезанную редиску. Бутерброды сложите на застеленном бумажной салфеткой подносе. Украсьте листочками зеленого салата.

radixa: Galina Одна банка красной фасоли в томатном соусе. Сыр любой. Чеснок 2 зубчика. Чищеные грецкие орехи0,5 стакана Майонез. Укроп кинза петрушка. Фасоль в друшлаг чтоб стекла. Сыр,чеснок и орехи на тёрке. Потом всё перемешиваеш заправляеш майонезом и посыпаеш зеленью. Желательно дать посточть пару часиков. Закусь офигенный.

radixa: Вот вам мусс простейший, но от этого не менее вкусный: из сочных фруктов путем отжима получаем сок - отложим его пока в сторонку, жмых заливаем Н2О, закипит - процедить. В полученой жидкости варим манку, снимаем с огня, чуть остудить, взбиваем с полученым прежде соком. Ставим в холодильник - застынет - можно есть;) Можно добавлять сахар, ваниль, корицу, лимон - все, что нравится;)

Люся: radixa пишет: По этой части у меня муж заведует,мы шашлык делаем из телятины,ввиду полной несъедобности в Латвии свинины(сухая и жёсткая она здесь)так вот он сбрызгивает мяско лимоном и заливает минералкой газированной,ну и там обильненько специй добавляет.А я люблю рыбку в фольге на мангале запекать,в брюшко зашиваю много лука репки,зелени побольше,ну счень вкусненько

radixa: А мы обычно берём шейку свиную,рёбрышки или хрящи тоже свиные,крылья курячьи.Мариную всё вместе.Пару лимонов,головку чеснока, пару луковиц кольцами режу,перец красный черный,и какую нибудь приправу для шашлыка.Заливаю кефиром или майонезом,солю.Пробовали квасом заливать тоже очень вкусно,только квас с утра нужнейВобщем это всё дело у меня в 5 литровой кастрюле помещается.Делаю обычно с вечера,но если чесно то 2-3часов достаточно если гнёт поставить.

radixa: Берете две (или 3) банки фасоли... э*той... блин... они еще песни поют... Бондю*эль. лучше - в соусе чилли, а то еще и соус придется покупать. Режете лук, стругаете какие-нибудь охотничьи колбаски, туда же э*тот Бондюэ*ль, еще зелени до кучи (петрушка, укроп, кинза) и все *это дело тушите слегонца. Все в восторге! А! Можете чесночку туда же бахнуть. И вообще- все по вкусу! паприку, ежели кто любит. Ой, чуть не забыла! Пысы! По правилам надо еще вина красного налить туда. Но у советских собственная городость - вы его лучше вприкуску...

Люся: я энту фасольку тоже люблю,и ещё салатик берешь сыр колбасный копчёный на терочке крупной,в него же морковочку на тёрке,чесночка,майонезиком и перед подачей сухарики-кириешки,можно слегонца поджарить(сухарики) ни чё так вкусненько!

radixa: Гранд Канис Если варить ассорти то очень вкусный получается.Мы обычно кислое с сладким и красное с желтым мешаем. Я очень люблю персик черноплодка и виноград(изабелла). Енто кому глазик покивирять Тому хто пить не будет Салатик: Два-три спелых помидора, нарезанных на кубики, Много мелко нарезанной кинзы, 1 острый перец, очищенный от зернышек и мелко-мелко нарезанный, Несколько зубчиков толченного (надавленного) чеснока, соль, Растительное масло (лучше оливковое) Очень вкусно! Особенно с мясом. Или когда шашлыки делаете! С рыбой тоже!

radixa: Пока Sotis собирается я вставлю свои 5 копеек Ну что? Никто котлет не хочет? Вкусные! Значит так: нужно взять 1 кг куриного филе (грудки) или филе индейки, 3 яйца, упаковку сметаны (200-250 г) и три луковицы. Все это взбить в комбайне до однородной массы, посолить, добавить сушеную травку и перец (это по желанию) и жарить на сковороде, как оладьи, выкладывая ложкой. Под крышкой они еще и поднимаются. Сметану можно заменить сливками. Тоже вкусно. Причем, есть эти омлетные котлеты можно как горячими, так и холодными. На весь процесс у меня уходит полчаса.

radixa: А вот рецепт корма, для страждущих похудеть. 1 коробка брынзы (500 г), одна банка маслин без косточек, 2 болгарских перца (светофор), пучок кинзы. Брынзу потолочь вилкой, перец и кинзу нарезать, маслины просто вывалить из банки. Все перемешать и есть в течение дня на завтрак, обед и ужин. Получившегося количества как раз хватает одному человеку на сутки. Есть этот салат нужно дней 5-7. Результат через неделю виден невооруженным глазом.

radixa: Еще рецептик тушеных рыб с овощами: береться 3 сорта белой рыбы. Например, окунь, треска, селедка (). Берется капуста, морковка. Шинкуются. Можно добавить клюкву или кислицу. Рыба мелко режется, кости можно сильно не выбирать. Все это в кучу в толстостенный чугунный горшок (или просто в кастрюльку, но это хуже) и в духовку на средний огонь. Через час можно есть. Лучше часа через 2-3, тогда все равномерно протушивается и даже рыбные кости размягчаются. Есть горячим. Перед едой полить лимонным соком. Также можно готовить и мясо.

Люся: Вот у меня есть тоже всеми (моими) любимый рыбный пирог: Для теста 200гр маргарина, 1 яйцо, 2,5 ст муки,1 ст ложка подсол.масла,0,5ч.ложки соды гашёной в уксусе,неполный стакан кефира всё рубить ножом и на пол часа в холодильник. Начинка: я обычно беру рыбу белую пожирнее,картошку,рис,лук репка ну и специи по вкусу

Люся: не писатель! Начика вся сырая я вот только рис готовый кладу,а пирог закрытый тесто делим напополам,верхушку(теста) яйцом смазать и в печку

Люся: Из палтуса очень вкусно,а вот из сёмги мне показался суховатым.В России я делала его в основном из сига или муксуна северного,ещё из нельмы очень вкусно!

radixa: А мне ещё зубатка нравится запечёная с картошкой слоями.Картошка зубатка лук майонез и так пока ёмкость позволяет.Обычно слоя три четыре перчу солю.Сверху сыр и майонез.Тоже укусненько.

Люся: Вот есчё я пеку пирожочки без ложной скромности скажу очень вкусно: Тесто- 0,5пачки сырых дрожжей,2ч.ложки сухих,2ст.ложки сахара,соль -развести тёплой водой,добавить муки,как на оладьи и поставить в тёплое место подниматься-как поднимется- 0,5ст.растит.масла,1яйцо,пол стакана сухого молока,700гр тёплой воды и поставить подниматься ,2 раза поднимиться на 3 выпекать начинка по вкусу.

radixa: Так девочки наткнулась на рецепт тортика.Чесно говорю не пробовала ну уж больно красивый Увеличить Я без точных цифр,делаю на глаз,сперва корж выпекается,одно яйцо,немного сахара,немного масла,мука,разрыхлитель,обычное песочное тесто,корж не толстый. Корж остывает в разъёмной форме,на него выливается смесь йогурта,взбитых сливок(можно и без них) и желатина пропорции жидкость-желатин на упаковке желатина написаны,попробовать,добавить сахара или лимонного сока по вкусу слаще-кислее,туда же высыпаются порезанные персики или абрикосы из банки. Далее важный момент,берётся плёнка для упаковки всяческой техники,такая,с пузырьками(понятно объяснила?) и кладётся сверху на йогурт,прижимается,что бы все пузырки на плёнке были в йогурте,вся эта конструкция ставится в морозилку,в это время один персик или абрикос из банки разбивается блендером в пыль,добавляетсся немного мёда(или нет,как угодно) и туда тоже желатин,через полчаса форма достаётся из морозилки,плёнка снимается,остаются отпечатки "сот",подготовленная оранжевая жидкость с желатином тонким слоем выливается на поверхность сот,конструкция отправляется опять в морозилку,можно,собственно.уже и просто в холодильник,всё это должно пару часов постоять и застыть,как следует. Я обычно кладу желатина больше нормы,тогда застывает хорошо. Пчёлы делаются просто,растапливается кусок шоколада,на пергаментную бумагу выкладываются подобия тел,колбаска такая(шоколад должен слегка остыть,чтоб не растеклось),потом,когда тела ещё малость остынут,втыкаются крылья-резанный миндальный орех(оно уже так и продаётся резанно-слоёное,а то я дурью маялась,целый орех ножом слоить пыталась)

radixa: Филе куриных грудок замочить часа на 2 в апельсиновом соке (из пакета). Порезать на порционные куски, обжарить. В сковородку, где жарилась кура - мелко резанные лук, морковь, можно перец, зелень, приправы, цедру апельсина (предварительно проварить чтоб горечь ушла), добавить вина белого, апельсинового сока. Все это варить-тушить помешивая. Выложить кусочки курицы, тушить под крышкой минут 20-30, добавить муки для загустения соуса. Вуаля! Блюдо готово! Да, выложить на блюдо и украсить зеленью и дольками апельсина! Для облегчения готовки я иногда делаю так - обжариваю грудки (вымоченные в соке), туда же наливаю сок, вино, приправы - и все тушится до готовности. Если грудки обвалять в сухарях - то и муку добавлять не надо. Да, сок использую тот в котором кура вымачивалась. Приятного аппетита!

РЕГИНА и ШЕРИФ: Угу...Тесто лучше слоенное, но можно простое-пресное. Фарш-рубленное мясо, много лука, зелень, ну и соль и черный перец. Тесто раскатываешь , режешь на квадраты 10/10 сантиметров. Можно и треугольником. Выкладываешь фарш, защипляешь концы на серединке, а затем и боковинки склеиваешь. Смазываешь иичком и в духовку. Как подрумяняться-готовы. Мясо не должно быть постным, иначе будут сухие. Секрет- а в каждую самсышку ложи с ноготок сливочного масла. Приятного аппетита. Мы протвень минут за 15 уничтожали. Еще. К ним соус. Сметану смешиваешь с красным перцем и потом просто макаешь туда самсышки. Ум отьешь!

РЕГИНА и ШЕРИФ: Итак ПЛОВ. Сначала готовим "зербак". Перед этим берем рис(лучше круглый, краснодарский-он в кашу не разваривается), прмываем хорошо, и заливаем кипятком с двумя пригоршнями крупной соли. Всё, пусть стоит под крышечкой.Берём мясо, режем очень крупными кусками(с кулак). Вообщето плов готовят в казане. Раскаляем сначала казан-сильно. Затем наливаем растительного масла. Затем кидаем туда мясо. Оно должно просто обжариться. Режем лук(две крупные головки)-закидываем в казан. Морковь(штук три-четыре крупные) режет тонкой соломкой-туда же к луку. Когда это дело все обжарилось, прмываем наш рис холодной водой и засыпаем на мясо. Не перемешиваем! Рис разровнять по казану ровненько. Берем кипяток и заливаем рис с таким расчетом, чтобы воды было больше риса на два пальца. Можно воткнуть прямо в рис головку чеснока неочищенного, и добавить щепотку барбариса. Все приправы для плова можно купить на рынке. Далее зкрываем казан плотно крышкой, чтобы даже струйки пара не проходило. На медленный огонек и на 30-35 минут. Плов готов. Открываем крышку, хорошо все перемешиваем. Выкладываем отдельно мясо. Режем его на маленькие кусочки. Плов выкладываем на большое блюдо, сверху накладываем мясо, всё посыпаем гранатовыми зернами. Обязательно к плову делается салат из помидоров, репчатого лука и масла. Приятного аппетита.

Люся: РЕГИНА и ШЕРИФ Всё просто здорово, вот только вопросик на какое количество риса эти две ладожки соли?

РЕГИНА и ШЕРИФ: Люся Не ладошки, а ты в соль руку опускаешь,зашватываешь пригоршню и зажимаешь в кулачке. А риса 5 полных чайных чашек.

radixa: Мозги во фритюре 500 г мозгов 100 г сухарей соль и перец Специи 3 желтка 100 г слив масла Мозги вымочить, очистить, мелко порубить. Сухари смешать с солью и перцем, затем с порубленными мозгами. Добавить специи и желтки. Слепить несколько пирожков или шариков и обжарить в масле как котлетки

radixa: [size:3] Когда человек поднимается на вершину власти, помимо нового кабинета и прочих атрибутов высокого положения, ему полагается и персональный повар. Вот и Людмила Путина готовила когда-то для своих домочадцев сама. Теперь за обеды, завтраки и ужины Президента (а также членов его семьи) отвечают кулинары из Федеральной службы охраны. Одни готовят Путину у него дома (это несколько постоянных поваров, работающих посменно), а другие - на так называемой особой кухне. Особая кухня находится в Большом Кремлевском дворце, там, где раньше гуляли цари и где готовили для советских генсеков. Продукты пропускают через сложную радиометрическую и рентгеновскую аппаратуру. Готовые первое, второе и третье блюда для Президента (или, как называют его в ФСО, объекта) развозят в специальных термосах, опечатанных пломбами. Если пломба (не дай бог) слетит - это ЧП. Правда, такие происшествия за всю историю особой кухни случались всего несколько раз. Содержимым этих термосов по утрам является гречневая или геркулесовая каша с соком, чаем или фруктами вприкуску. Обедает Президент скромно - суп, фрукты, основной прием пищи приходится на вечер. В обычные дни это разнообразные мясные блюда, в пост их заменяют рыба или же бобы, орехи и другие растительные продукты. Вообще ест Путин немного. Никогда не пьет кофе. Если же пища не проверена, Президенту рекомендуют не притрагиваться к ней вовсе. Поэтому, когда Путин где-нибудь в российской глубинке пробует у хлебосольных бабулек то соленый огурчик, то маринованные грибочки, телохранители всякий раз напрягаются. Когда официанты в бабочках разливают чай гостям Президента, его персональную чашку выносит из потайных дверей специальный товарищ (без бабочки). После окончания мероприятия чашка так же таинственно исчезает за дверью. Во время визитов воду для главы государства везут из Москвы. Возможность отравления практически исключена. Как-то журналистам довелось наблюдать, как два региональных чиновника подошли к месту за столом, которое только что покинул Президент. Один из них взял из блюдца президентское печенье. "Угощайся, вкусно, - обернулся он к коллеге и, захохотав, добавил: - А главное, абсолютно безопасно!" "Мировая история, - пошутил другой, - показывает, что всякое бывает..» - и взял печенье с другой тарелки. Первый перестал жевать и замер с открытым ртом. Интересно, что супруга Путина характеризовала его "допрезидентские" кулинарные привычки как довольно специфические: никогда не требуя особых изысков, он тем не менее легко мог отказаться от еды, если какое-то блюдо ему не понравилось. Нет у него и привычки нахваливать пищу: за едой Путин молчалив. Он явно вслед за древним мудрецом считает: надо есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть. "Ем, в общем, все, что дают", - сообщил Путин в интервью еженедельнику "Аргументы и факты". "Честно говоря, времена на еду особого нет, за исключением, конечно, всяких официальных приемов, - сказал Путин. - На них, правда, основное время отдается разговорам с гостем, а не поглощению пищи". "Каках-то особых пристрастий нет, - признался Президент. - Люблю овощи: помидоры, огурцы, салат. Утром - каши, творог, мед". "Если есть выбор между мясом и рыбой - предпочту рыбу, из мяса люблю баранину. К сладкому, в общем, равнодушен, не считая мороженого. Когда куда-то приезжаю, с удовольствием пробую местную кухню. Давно привык к зеленому чаю. Вот, собственно, и все". Путин, как Ленин, любит вино и пиво. Нынешний Президент - человек малопьющий. При этом напитки предпочитает слабоалкогольные: пиво и вино. Русскую водочку Путин иногда все же употребляет. Но только рюмку-другую, не больше. Да и то в компании близких и друзей. А в кругу малознакомых людей Президент может целый вечер потягивать бокал красного вина. Владимир Владимирович любит кухни многих народов мира. Когда служил в КГБ, оценил по достоинству немецкие блюда. А тамошние свиные ножки с кислой капустой, между прочим, не каждому желудку под силу. Во время своих последних азиатских визитов Путин отдал должное японской и корейской кухне. В общем, вкусы у него весьма обширные. Гастрономические пристрастия лидеров прошлого и настоящего - это тема, которая всегда развязывает языки на кремлевской кухне. Супруга Путина любит мучные изделия. Черномырдин обожает лишь пельмени, Немцов - овощи и кусок мяса, Любовь Слиска - пироги, Примаков - сациви. Лужков питается яичницей собственного приготовления, а Зюганов предпочитает макароны по-флотски и чуть ли не хлебную тюрю. Для шеф-повара Кремля Михаила Жукова, который угождает вкусам российской политической элиты вот уже четыре десятилетия подряд, каждое новое кулинарное произведение становится плодом долгого самокритичного анализа и дебатов. Жуков и его команда из 30 человек готовят для всех президентских банкетов и приемов, а также каждый день кормят около 400 сотрудников Кремля. Одному из своих излюбленных "произведений искусства" Жуков дал название "Мона Лиза": это запеченная индейка, начиненная беконом и сливами и подаваемая с фруктами. [/size]

radixa: Шеф-повар особенно гордится своим хитом советской эры: запеченной с грибами рыбой - это блюдо он назвал "Стенька Разин". Рыба, запеченная с грибами 300 г рыбы (филе) 100 г шампиньонов 25 г сливочного масла 2 яйца 50 мл молока 20 г репчатого лука 10 г тертого сыра 30 г помидоров соль и специи по вкусу Филе рыбы нарезать кусочками и припустить. Репчатый лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Шампиньоны обрабатывают, отваривают, после чего нарезают ломтиками. Кокотницы смазывают маслом, на треть заполняют нарезанной кусочками припущенной рыбой, сверху кладут лук, на него - слой шампиньонов, все заливают молочным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в жарочном шкафу. При подаче на стол запеченную рыбу посьшают нарезанной зеленью

radixa: Galina Галюнь я из 2 сортов делала сёмга и лосось но с сёмгой вкусней.Можно с осетриной ну накройняк с треской.А сыр любой который трётся.

Батлер: Креветки жаренные: Готовить при наличии хорошей вытяжки! Креветки не размораживать, промыть и выложить в сковороду, накрыть крышкой и на большом огне держать минут 10. за это время раза 2 перемешать. Затем слить лишнюю жидкость из сковороды. Креветки посолить, поперчить, полить подсолнечным маслом (не увлекаться! Креветки впитают в себя столько масла, сколько вы нальете) и продолжать помешивая поджаривать без крышки на большом огне. Степень поджарки по вкусу. Чтобы зажарить до хруста, надо долго держать на огне не мешая, при этом креветки будут сухие и грубые, но вкусный панцирь. Креветки можно готовить и в микроволновке: Промыть (не размораживая), выложить на тарелке в один слой, посолить и готовить в микроволновке 1 минуту. Получаютя в соку, очень нежные, чуть сладковатые.

Sotis: Батлер Креветки должны быть очищенные. А во фритюре можно?

Батлер: Зачем очищать? Вареные и из микроволновки очищают и едят, а жаренные сначала обсасывают, потом очищают и едят! К тому же, если подольше пожарить, то лапки (или как они там называются) и усики становятся хрустящими и очень вкусными! А насчет фритюра - идея хорошая! Я на свадьбе ела блюдо "Горячий поцелуй" - на шпажках рулетики: мясо креветки (огромные креветки), завернутое в бекон. По три- четыре рулетика на одной шпажке. Все очень перченое. очень вкусно, но бекон был жирноват. Кстати это блюдо тоже идеально подходит к диете.

radixa: Батлер Я делаю как для маринования грибов.Вода,соль,сахар,уксус.Лавровый,лист,перец,.Всё по вкусу.Кипячу остужаю и рыбу заливаю любую,а если делаю селёдку или скумбрию то режу ещё туда лук репчатый и укроп.Рыба режется кусками по 1,5 или 2,0 см.Часа через 4 готова.Можно все это без уксуса.Кстати кильки тоже солю сама только без уксуса и перец добавляю белый.

Батлер: Танюш, режешь лук в кипятошный рассол? в остывший? или кипятишь рассол вместе с луком и укропом? А вообще выглядит вкусно - надо сделать!

radixa: Батлер Перекладываю рыбу луком и укропом заливаю холодным рассолом и под гнёт так ещё быстрей готово будет.

radixa: Окрошка рыбная 2 - 2 1/2 литра кваса, 200 г. любой жареной рыбы, 50 г. отварной осетрины, 30 г. сельди, 4 шт. отварной свеклы, 100 г. зеленого лука, 2 - 3 свежих огурца, 3 - 4 столовые ложки оливкового масла, 1 - 2 столовых ложки хрена готового, зелень петрушки и укроп по вкусу. Мякоть обжаренной рыбы отделить от костей, покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленную сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и растереть в фарфоровой миске. залить квасом, тщательно размешать, положить кусочки осетрины, пищевого льда и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропом. Окрошка по-абхазски Rислое (квашеное) молока - 3-3,5 стакана, вода - 1-2 стакана, зеленый пук - 50-75 г, зеленые огурцы - 150 г, редис - 50 г, чеснок - 1-2 дольки, зелень укропа - 4-5 веточек, яйца - 2 шт., соль и аджику - по вкусу. Огурцы нарезать кубиками, нашинковать редис и лук, затем положить в кастрюлю или глубокую миску, залить кислым молоком, предварительно разбавленным холодной кипяченой водой, приправить толченым чесноком, солью и аджикой по вкусу. Яйца отварить вкрутую, нарезать мелко и положить в суп. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом.

radixa: ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЯ Продукты: крутое постное тесто или готовые итальянские пластинки для лазаньи, сливки, молоко - по 1 стакану, набор овощей - любой: цв.капуста, кольраби, морковь, лук-порей, грибы свежие, лук репчатый или зеленый, баклажаны, в общем, все, что имеется. Сыр любой, натереть на крупной терке. Инструкции: Тесто раскатать, нарезать на пластины примерно 2х10 см., подсушить. Отварить, разложить на полотенце, чтоб стекла вода. Если готовые пластины, то следовать инструкции на пакете. Овощи нарезать, как на рагу, припустить на сковородке. Грибы можно поджарить. Если шампиньоны, можно сырыми. Баклажан почистить, нарезать кубиками, прижарить на сильном огне с раст. маслом до румяной корочки. Все ингредиенты смешать. Соль, приправа, зелень - по вкусу. Глубокий противень или сковороду смазать раст. маслом, выложить аккуратно плоски теста, полить немного сливками, смешанными с молоком. Затем выложить все подготовленные ингредиенты, снова полить сливками с молоком. Закрыть пластинками теста. Вылить остатки сливок с молоком по всей поверхности. Поставить в духовку на 30-40 мин. За 3-5 мин. до готовности посыпать сыром по всей поверхности. Я не указываю количества, это все зависит от размера посуды, в которой будете готовить. Толщина готовой лазаньи не менее 5 см. Очень сытно и вкусно. Очень хорошо брать с собой на природу. Остывшая лазанья не менее вкусна. Даже когда не было муки я брала обыкновенные крупные макароны или лапшу, отварив, выкладывала на дно и по верху. Приятного аппетита

radixa: САЛАТ "КОРОЛЕВСКИЙ ТИТУЛ" Продукты: 6 яиц, 1 банка майонеза, 1 большое кисло-сладкое яблоко (лучше ренет Симеренко), 2 головки лука (небольших), 150 гр сыра, орехи, зелень Инструкции: Яйца отварить, лук мелко порубить и замариновать в 6% уксусе на 20 мин., яблоко очистить от кожуры и семечек и натереть на крупной терке, сыр натереть на крупной терке, орехи мелко порубить. 1 слой - белки 2 слой - лук 3 слой - майонез 4 слой - яблоко 5 слой - майонез 6 слой - сыр 7 слой - майонез 8 слой - желтки 9 слой - орехи 10 слой - майонез Сверху украсить мелко рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

radixa: ТОРТ "ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ" Продукты: для теста: мука, 1,5 стакана сахара, 3 яйца, 150 грамм маргарина, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя для крема: 1,5 кг сметаны, 1,5 стакана сахара грецкие орехи Инструкции: Из ингредиентов замесить тесто. Оно получается рассыпчатым и маслянистым. Отщипываем от теста небольшие кусочки и заворачиваем в них грецкие орехи, формируя шарики. Шарики раскладываем на смазанном маслом противне на значительном расстоянии друг от друга (при выпечке они увеличатся почти в двое) и выпекаем при температуре 150 градусов, пока не зарумянятся, минут 15-20. Пока шарики пекутся, взбиваем сметану с сахаром. Выпеченные шарики обмакиваем в крем и выкладываем в форму слой за слоем. Затем заливаем все это остатками крема - он должен полностью закрыть все шарики. Сверху посыпаем тертым шоколадом. Ставим на ночь в холодильник

radixa: Петров, или Апостольский пост 19 июня - 11 июля С понедельника недели всех Святых начинается пост Святых апостолов, установленный перед праздником апостолов Петра и Павла. Этот пост называется летним. Продолжение поста различно, в зависимости от того, как рано или поздно бывает Пасха. Постоянно он начинается с понедельника всех Святых, а прекращается 12 июля. Продолжительнейший Петров пост заключает в себе шесть недель, а кратчайший неделю с днем. Этот пост установлен в честь Святых апостолов, которые постом и молитвою приготовлялись к всемирной проповеди Евангелия и готовили себе преемников в деле спасительного служения. Строгий пост (сухоядение) в среду и пятницу. В понедельник можно горячую пищу без масла. В остальные дни - рыба, грибы, крупы с растительным маслом.

РЕГИНА и ШЕРИФ: А я пиво не люблю...Но люблю текилу и водку в коктейлях.Я нарезаю лимон тоненькими кружочками, выкладываю на тарелочку. Одну половинку лимона посыпаю солью(крупной или мелкой, но без йода), а другую-кофе.Девченки попробуйте-очень пикантно и вкусно...Как закуска для чистой водки-идеально.

radixa: РЕГИНА и ШЕРИФ пишет: Одну половинку лимона посыпаю солью(крупной или мелкой, но без йода), а другую-кофе.Девченки попробуйте-очень пикантно и вкусно.. Одну половинку сахарной пудрой другую кофе.Ещё скуснейназывается НИКОЛАШКА.

Ольга: Я варенья не варю Но классный рецептик коктейльчика имею (кайфовый). Прошу сразу простить меня, впервые в жизни делюсь рецептом, так ВОТ: маленький пучек базилика, 0.5 кг винограда "Киш-миш" перемалываем в комбайне (или в том месте где это можно сделать), добавляем 2-3 ч. ложки сахара и сок одного свежевыжатого лимона и заливаем все это 0.5 литр. Джина. Затем, через ситичко все это наливаем в кувшинчик (или в др. место), насыпаем туда льда (побольше) и КРАСОТА Наташ (тюшина), ты готовсь на этой неделе ко мне на коктейль, как видишь я время не терела

тюха: radixa Танюш! Не знаю фирменное или нет,но очень люблю такой салатик. [size:3] Вареное филе курицы + креветки+яйцо+ майонез, сверху посыпается все мелко нарезанными персиками и свежемолотым черным перцем. Еще интересный салатик такой : вареная говядина (соломкой)+свежий помидор +болгарский перец+лук (подмаринованный)+маринованный огурчик+ салат и зелень петрушки,заправить майонезом. Ой еще один вкусненький на ум пришел : яблоки очистить и соломкой+болгарский перец+маринованный огурец+чеснок и майонез,очень душевно на гарнир к жаренному в сухарях сыру,да с красным сухим ,это просто нирвана! Опять же к ентому сыру и к куриному филе (котлете по киевски) очень хорош страшно калорийный и такой же страшно вкусный соус : грецкие орехи (мелко молотые)+много любой любимой зелени (тоже мелко,мелко)+чеснок (по вкусу)+майонез.[/size] Еще у меня есть всякие фирменные тортики ,штрудели и т.д и т.д. Вот если разойдусь,так не остановиться Я очень давно и серьезно занимаюсь изучением кулинарии,ну нравиться мне енто дело!

тюха: radixa Танюш! Наверное уже нет той бутылочки,но лучше поздно,чем никогда! Сыр жарить очень просто.Довольно толстенький ломтик (0,5 см) твердого сыра (вроде Эдама) обвалять последовательно в муке,лезьёне и в сухарях,можно даже два раза,панировка должна быть очень плотная.Дать подсохнуть и жарить на растительном масле (много) или даже во фритюре,но на не большом огне,до золотистой корочки.Есть сразу же ,пока не остыло! Гранд Канис Какая уж тут диета!Нашу неземную красоту никакая диета не испортит!

radixa: тюха Наташ всё запробовали салатики мням-мнямскуснатища!Все хвалили и рецепты спрашивали,а я зажала,говорю сами отгадывайте.Так они на состовляющие его в тарелке разбиралиОтгадали А это так для затравки

Гранд Канис: Ничего себе Ну, грибы я вижу... , а что это там ещё наверчено?

radixa: Гранд Канис Вероник это мы колбасу насадили Докторскую уже не знали как её сьесть,вот и решили зажарить,а грибочки очень вкусненько на шампурах.Макнул в майонез и в рот,а они сочные и похрустывают.

Lexus и Наташа: Девочки, вот мои пирожки "Бабкина Надежда". Очень легкие и вкуснючие. Я 30 пирожков делаю 4 часа от начала и до конца. Опара: 0.5 стакана теплого молока + 2ч.л. сах. песка + пакетик сухих импортных дрожжей. Все развела, растворила, поставила в теплое место для подъема. Начинка: 0.5 кочана капусты порезать на 3 части и в воду кипеть 10-15 мин, без соли. Вытащить, пусть стечет, пошинковать, на сковороду, выпарить воду, масло сливочное 50-80 гр, туда же 3 яйца, посолить, чтоб чуть пересолено было (тесто соль заберет) и перемешать. Как яйцо схватиться, попробовать, должно быть вкусно. Капуста должна быть белой, не поджаривать. Если чуть сыровата, ничего, в печке дойдет. Остывать. Начинка готова. Тесто: смотрим опара чуть проседать начала - пора! В большую кастрюлю вливаем: 1.75 ст. теплого молока, 2 яйца, 3-4 ст. л. раст. масла, 50 гр. топленого сливочного, 2 ч.л. соли, 4 ст. л. сахара, опару, 1 кг. муки. Все замесили, пока тесто от рук и кастрюли отлипать не будет. Поставить в теплое место. На второй подъем можно лепить. Это тесто можно в духовке и на сковородке. Хорошо и для капусты и для мяса, для всех несладких пирогов. ЛЕГКОТНЯ!!!!!

Батлер: А если в такое тесто положить начинку (нарубленная маленькими кубиками сырая картошка, перемешанная с сырым нарезанным луком и мелко нарезанным сырым мясом, все это посолить и поперчить) и слепить много маленьких треугольных пирожочков с дырочкой посредине, а потом запеч в духовке - то получится ищпищмяк - безумно вкусные татарские пирожки. С раннего детства от них с ума схожу и в Казань любила ездить только из-за них. У кого в городе есть магазин "Бехетле" могут там купить попробовать - у них наиболеее приближенные к правде получаются.

Милуокки: А мы любим готовить пиццу с курицей, а поскольку я ленивая, тесто делать не умею, покупаю готовое пирожковое тесто, раскатываю из него бооольшой блин, выкладываю на противень, сверху начинка. Начинка такая: 1 слой - морковка тертая на терке, обжаренная на сливочном/растительном масле с мелко нарезанным лучком и немного тертого чеснока, причем слой должен быть хороший такой, равномерно-распределенный. 2 слой - курочка, заранее отваренная (я беру окорочка, хотя можно и филе) и нарезанная на кусочки, сверху солю, перчу, посыпаю зеленью, можно помазать майонезом, добавить мелко нарезанные маринованные огурчики, болгарский перец, маслины, тут уже кто что любит. Ставим в разогретую духовку, ждем минут 10-15, щедро посыпаем тертым сыром и, вуаля , через 5 минут, все готово! Получается очень вкусно, может это и не настоящая пицца, но вкусно очень! Рекомендую!

Милуокки: А вот рецепт очень вкусного курника с грибами, это такой старинный русский пирог со сложной начинкой. Нам понадобиться слоеное тесто, хотя когда-то я делала этот пирог и из обычного пирожкового теста, тоже очень вкусно. Тесто раскатываем и вырезаем два круга, один большего диаметра, другой поменьше. Противень смачиваем холодной водой или можно взять пергаментную бумагу или фольгу, на нее сверху выкладываем наш большой круг теста, это наше дно пирога. Теперь начинка. У нас будет не одна, а целых три начинки. 1. куриное филе или мясо с окорочков (если не любите белое мясо) отварное примерно грамм 300-400. Делаем белый соус из спассерованной в масле муки и куриного бульона и заливаем нашу нарезанную курочку. Все это дело в отдельную тарелочку. 2. сварить рис 100 грамм, два вареных яйца мелко порубить, порезать зелень. Все перемешать. 3. грибы (можно шампиньоны) нарезать, потушить на масле вместе с луком и морковкой, посолить, поперчить. Тут еще один маленький момент. Нам нужны блины. Можно купить готовые, можно самим пожарить. Начинку укладываем слоями, между каждым слоем блин. Получается такая горка из блинов и начинки. Теперь берем наш кругляк из теста, тот который поменьше, красиво соединяем края нижнего и верхнего круга, мажем взбитым яйцом. Можно сделать в самом верху маленькое отверстие, в которое аккуратно разбить яйцо, так чтобы желток красиво так выгладывал из пирога. Все, ставим в среднеразогретую духовку и выпекаем минут 40, можно меньше, только чтобы не подгорел. Попробуйте, хоть и занимает много времени, но результат - пальчики оближешь!

ИрСи: Милуокки Мама моя, какая вкуснотища! Обязательно попробую! Lexus и Наташа И пирожки тоже! Очень уважаю. Короче, прощай фигура, до встречи диеты. Хоть на ветку не заходи. Ну, если пошли такие сложности, как курник, поделюсь и своими рецептами. Новый год грядет, может кому и пригодиться, только писать по новой лень - перекопирую из письма подруге. Есть у меня классное блюдо. 2 в 1:)) Бывает праздничное, бывает будничное. Когда рассказываю подругам они в ужасе - это же сколько возиться надо! Фигня. Мне быстрее, чем котлеты. Да и можно сделать накануне и разогреть. Ты умеешь снимать кожу с курицы чулком? На самом деле 2 минуты. В это время варишь рис (только не разваривай) и на сковородке жаришь мелко порезанные печенки и пупики (грамм по 150-200) с луком. Туда сольку перчик паприки сухой для цвета риса. Все смешиваешь. Курицу напихиваешь, зашиваешь и в духовку до образования коричневой корочки. Светло-коричневой:)) Но в посудину, в которой запекаешь, на два пальца водички. Из остальной (грудка бедра, спинка:)) варишь суп. Вкусно, пальчики оближешь. Если в морозилке есть жирок с базарной (бабушкиной) курочки, то жарю все это богатство в начинку на нем, а не на пост.масле. Теперь празничный вариант. Его можно заготовить заранее и положить в сыром виде в морозилку, а накануне готовки выложить на пол суток - пусть разморозится. Та же самая кожа, только начинка другая. 1 кг. кур.филе и 1 кг. далеко не постной свинины. Делаешь фарш, солишь, слегка перчишь (лучше не черным, а смесью разных), фарш на как можно более мелкой решетке. В фарш вмешиваешь грамм 200 как можно более мелких отварных шампиньонов, маленькую бондюэль зелен.горошка, припущенный, порезанный полосками болг.перец красный и желтый (не переборщи) для нарядности.. все вымешиваешь, стараясь не помять горошек. Напихиваешь половинку кожи с ногами (хотя я ноги предпочитаю откусывать ножницами, оставляя на коже только сустав с кусочком кости, и втыкаешь несколь ко полосок слегка приваренной, почти сырой морковки и несколько полосок (с мизинец толщиной) твердого сыра. Потом вторую половину напихиваешь и опять втыкаешь то же самое:)) Зашиваешь и в морозилку (ну нафига перед новогодней ночью корячится:)))) или в духовку с чуть водичкой на сковороде или в стеклянной неглубокой посудине. Да, надо наколоть вилкой в 2-3 местах. И часа на два, два с половиной. Как пойдет. Вынимаешь и под легкий груз остывать. Потом в фольгу и в холодильник. На стол режешь вдоль пополам, а потом, как колбасу. Вкуснооооо, наряднооооо:)) В курицу с рисом можно сделать любую зажарку. Не обязательно пупики и печенку. А вот кожу могу подсказать. Делаешь разрез на коже от плеча до плеча. Со всех сторон поддеваешь ее пальцем до подмышек:) Вставляешь подмышку ножик острием к тушке, чтобы не разрезать там кожу и вырезаешь сустав крыла, захватывая немного мяса вокруг, чтобы осталась кожа с крылом. Дальше выворачиваешь уже отставшее наизнанку и постепенно и акуратно снимаешь остальное где отделяя пленки пальцами, где ножом (на спинке). Продолжаешь снимать чулком чуть дальше "колен" и отрезаешь ножки (школа домашнего маньяка, урок по расчлененке:)) Попку-хвостик я отрезаю сразу. Главное не порвать там, где курица разрезанна снизу, поэтому по первому разу делай неторопясь и вдумчиво:)) Потом будет занимать ровно две минуты. Но, если где-то и порвется или прорежется, не страшно. Нитка с иголкой под рукой. Первые у меня были в художественной штопке, но у меня в привычке спешить - у тебя такого не будет.

Margo: Вкусная закусочка Свежие цельные шампиньоны-вырезаем ножку, чтоб осталась только шляпка, в шляпку сыр с плесенью в размере 1 ч.л. на сыр можно посыпать зеленушки чуток, (кто не любит с плесенью любой другой сыр), обернуть грибок с сыром в тонкий и длинный кусочек бекона копчененького(замотать можно даже в два-три раза), и сыром вверх уложить на противень. В горячую духовку на 10-15 мин. пока не потемнеют грибочки и не расплавится сыр.

Lexus и Наташа: Margo Оля, а шампиньоны можно и сырыми, только майонезику капнуть в сырную начинку и чесночок чуть!

ИрСи: Margo Репетиция закусочки прошла на УРА! Тем более, что сыр с плесенью очень уважаю. Можно готовить на Новый Год Милуокки Поделись потом впечатлением, плз Lexus и Наташа А еще можно такой сырой салатик на любителя. Сырые шампиньоны, сырые соцветия (помельче) цветной капусты, морковку на крупную терку, зелень и майонез или другой салатный соус. На любителя, конечно, но мне нравится изредка. Поделитесь кто что новенького на праздники планирует!

radixa: Жареной телятины, жареной свенины, солёных огурцов, Всё в равных долях. яблоки и лук по вкусу, перец(я беру красный молотый), Майонез и сок лимона. Всё режем соломкой,поливаю лимонным соком и перемешиваю с майонезом. А вот ещё рыбный из Трески. Отваренную треску режем кусочками,картофель и огурцы(свежие)ломтиками,добавить тёртый хрен,посолить,чуток сбрызнуть уксусом,заправляется майонезом.

Margo: Юля, знаю точно пицца-это все , что есть в доме.....туда можно все, колбаски, ветчинки, сол.огурки. помидорки, вар. курочку, маслинки и т д. Я смазываю майонезом готовое тесто, открываю холодильник и смотрю чего туда намесить...если есть желание сверху полирую все тем же майонезом или кетчупом, тру сверху сыр и в духовку...

Lexus и Наташа: Нашла такой рецепт курицы с овощами: 2 тушки куриного филе посолить, поперчить, обмазать майонезом и в глубокую емкость, которую потом можно в духовку. 2 пакета замороженных овощей с шампиньонами, не размораживать, высыпать на курицу. (Я думаю, что подсолить эти овощи неплохо бы) Сверху тертый сыр и майонез. Все на 1 час в духовку 180-200 градусов.

Lexus и Наташа: Салат мясной с лечо. Делала сама, уминают только в путь, хотя вроде все просто: Вареную говядину порезать тонкой соломкой, которую затем еще можно немного помять, чтобы кусочки распались на волокна. У вареных яиц отделить белки от желтков. Белки порезать тонкой соломкой. Перец из лечо порезать соломкой. Зеленый лук мелко порезать. Майонез растереть с оставшимися желтками и подмешать томатный соус из лечо. Все составляющие перемешать и заправить майонезной смесью. ИНГРЕДИЕНТЫ 150г вареной говядины, 1 банка лечо, 2 вареных яйца, зеленый лук, 2 ст ложки майонеза.

Lexus и Наташа: Калории - это микробы, от которых растут живот и попа! Свежекупленный сыр будет храниться гораздо дольше, если не сожрать его в первый же день. Самое лучшее средство от всех болезней - это простая вода! Две капли воды на стакан спирта и все как рукой снимет. Что мне делать, за мужем доедаю, за детьми доедаю...- Так заведи себе собаку!- Ага, чтобы ещё за собакой доедать? Ничто так не украсит Ваш праздничный стол, как ПЕТАРДА в салате "Оливье". - Официант, что это ползает по салату?- Витамины, мсье. - Вася, а чего это у тебя все сковородки без ручек?- А у меня, Петь, жена теннисистка...

Lexus и Наташа: Девочки! Нашла сайт, зайдите, не пожалеете. Все вкусно и просто. От салатов до выпечки, с реальными фото и комментариями как сделать еще вкусней. http://www.good-cook.ru/salat/salat_031.shtml

тюха: Lexus и Наташа Ты в своем репертуаре! Юмористка

radixa: Рождественский гусь c яблоками Приготовление: тушку гуся тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком. Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо. Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить на глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть крышкой утятницу (или противень плотно фольгой) и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром. Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки. Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина.

radixa: Жареный гусь с тушеной капустой по-эльзасски 1 гусь весом 3,5-4 кг; 1 ст. ложка соли; 1 чайная ложка красного молотого перца; 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца - 3 стакана мелко нарезанного репчатого лука; 750 г мясного фарша; 1,5 кг кислой капусты. Гуся опалить, вырезать из него как можно больше внутреннего жира. Вымыть гуся и насухо вытереть. Натереть солью, черным и красным перцем. Немного вынутого внутреннего жира растопить в сотейнике и обжарить в нем лук. Смешать лук с мясным фаршем и нафаршировать им гуся. Зашить гуся, положить на противень и поместить в предварительно нагретую (до 180 градусов Цельсия) духовку на 3 часа или оставить там до тех пор, пока мясо не станет мягким. Часто поливать гуся вытапливающимся жиром. Кислую капусту смешать с вытопленным гусиным жиром и поставить в духовку на 45 мин. Готового гуся положить на блюдо, вокруг разместить капусту и в таком виде подавать к столу. .

radixa: Русские наливашники 3 стакана муки; 1 стакан растительного масла; 1 рюмка водки (коньяк, ром); варенье; сахарная пудра. Смешать 2 ч. ложки растительного масла с рюмкой столичной водки (коньяка или рома), разбавить холодной водой до стакана. Соединить полученную жидкость с пшеничной мукой высшего сорта и замесить крутое тесто. Раскатать тонко, вырезать кружочки. На каждый положить 1 ст. ложку густого варенья. Защипить наливашники в форме полумесяца и жарить в кипящем растительном масле. Когда поднимутся и зарумянятся, выложить на сито, чтобы стекло масло. При подаче обсыпать сахарной пудрой.

Ольга: radixa пишет: Я делала на день рождение его с черносливом и печёнкой в рукаве. Девченки, попробуйте гуся нафоршировать капусой + морковкой с черносливом - пальчики оближешь, у меня муж спец по гусям

Ольга: Капусту с морковью слегка обжарить, поперчить, посоллить, добавить чернослив и в гуся. Не береборщите со специями!!!!!!

Милуокки: radixa Ольга Спасибо за прекрасные рецепты! Решила попробовать radixa пишет: Рождественский гусь c яблоками только вопрос: абрикосы какие? свежие? может курагу добавить?

radixa: Милуокки В принцепе конечно можно,но я абрикосы и курагу не люблю и по этому заминила на Айву.Можно гранатовых зёрен добавить,тоже вкусно получается.

ИрСи: radixa Айва прекрасное добавление к мясу Спасибо за идейку. Положу на противень к индейке.

bullmas: Ну, Наталья, ты у нас известный миротворец! Весно умудряешься всех устаканить и при этом не поссорить. Тебе бы в дипломаты! OFF: американцы называют еще "миротворцем" кольт калибра 0,45... неважно, куда попал, результат 100% Не, я почему насчет итальянецкого фанатизма в блюдях... 100% населения уверены. что их кухня самая лучшая, здоровая и т.п., 98% даже не будут пробовать блюдо, которое никогда не готовила мама, и почти все строго блюдут рецепты, типа, а зачем та в соус петрушку добавила, ее же в рецепте нет... Мне крайне повезло с семейством! Милый мой привычный... и у меня, и у свекрови бесполезно спрашивать рецепт: через час после приготовления мы еще помним, чего клали (сколько -- это вопрос сложный, все "на глазок"), потом -- дело гиблое...... наверное, поэтому все семейство неделю ржало над русским термином "на глазок", помните тот анекдот про 100 граммов перца?

Гранд Канис: bullmas пишет: а зачем та в соус петрушку добавила, ее же в рецепте нет... Это точно! Я с таким сталкивалась... они так умиляются нашим превосходным кулинарным талантам... мы столько рецептов в голове держим под общим названием "на глазок"

Гранд Канис: КАЛЬМАРЫ - ПОЛЕЗНЫ НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ НАШИХ БУЛЬМАСТИФОВ Юбилейный салат Головоногие моллюски относятся к числу наиболее интересных обитателей моря. Они подразделяются на два отряда: осьминоги и десятиногие. К десятиногим относятся кальмары и каракатицы. У нас в стране больше добывают и употребляют в пищу обыкновенного кальмара. Во многих странах добывают в больших количествах и другие виды кальмара, а также каракатицы и осьминоги. Уже в древней Греции и Риме умели готовить блюда из головоногих моллюсков. В то время кальмара называли крылатой рыбой. Кальмары действительно великолепные пловцы. В результате периодического сокращения брюшных мышц мантийная полость сжимается и вода из нее с большой силой выбрасывается через мантийный сифон наружу, образуется мощная струя воды, направленная назад. Благодаря этому сацо животное (по принципу ракеты) стремительно двигается вперед. Иногда кальмары выскакивают из воды и совершают длительные прыжки в воздухе. В странах Средиземноморья очень популярны национальные кушанья из головоногих моллюсков. Жители Югославии и итальянцы любят мясо кальмара, тушеное в пюре болгарского красного перца с добавлением растительного масла, петрушки и лука. Греческим лакомством считается сваренный в бульоне кальмар с рисом. Во Франции, Португалии и Испании кальмары употребляются в пищу в запеченом, вареном, жареном, маринованном или сушеном видах. Блюда из головоногих моллюсков издавна известны и популярны в Японии, Китае и Корее. Особым деликатесом там является сушеный кальмар. Отрезанные от щупальцев присоски подсушиваются на сковороде и их едят как орехи. Консервы из мяса кальмаров в большинстве стран относятся к деликатесам. По вкусу кальмар напоминает мясо омара. Вкусное мясо кальмара очень питательно . Кроме белка и жира оно содержит витамины Bi, Вг, Bia, PP и С, минеральные вещества и микроэлементы — иод, железо, фосфор, марганец, кальций, а также экстрактивные вещества, содействующие выделению желудочного сока и придающие мясу кальмара. своеобразный вкус.Правильно и умело приготовленные из кальмара блюда аппетитны, вкусны и легко перевариваемы. И все же во многих странах, особенно в расположенных далеко от районов промысла, кальмары и другие головоногие моллюски употребляются в пищу в незначительных количествах. А зря! Кальмары бывают около 200 различных видов. В зависимости от вида, большинство из них имеют длину 15—60 см (включая щупальцы) и вес 90—750 г. Основной пищей кальмаров служат рыбы (особенно сардина), пелагические ракообразные и устрицы. Так называемый обыкновенный кальмар (Loligo vulgaris) обычно длиной 20—50 см, весит 250—300 г. В глубинах океанов обитают и гигантские кальмары, длина которых достигаег 18 метров и вес нескольких тонн. Кальмары можно добывать круглогодично. В зависимости от районов промысла, кальмары называются тихоокеанскими или атлантическими. Особенно богат запасами кальмара Тихий океан. Всего в мировом океане добывается ежегодно более миллиона тонн кальмара. Кальмар ведет ночной образ жизни. Поэтому и лов кальмаров производится преимущественно в ночное время, когда их привлекают к судну источниками искусственного света. В дневное время кальмар ловигся тралами. Туловище кальмара цилиндрической формы, сильное и мускулистое, в одном конце которого симметричные треугольные плавники, а в другом — голова. Вокруг ротового отверстия расположены десять щупальцев, снабженных множеством присосок. Два щупальца отличаются от остальных длиной и формой и служат ловчими.В пищу употребляют мускулистую мантию и щупальцы кальмара. Обработка кальмара на производственных рефрижераторах. Мантия кальмара осторожно разрезается до плавников, чтобы не повредить чернильный мешок, расположенный около внутренностей. Содержащаяся в чернильном мешке жидкость содержит чернобурый пигмент. Интересно .отметить, что «чернила» каракатиц и кальмаров веками использовались для писания. В справочнике Г. Кювье «Анатомия моллюсков», изданном в 1917 году, все рисунки выполнены чернилами, которые автор добывал при исследовании моллюсков. Известный норвежский этнограф Тур Хейердал во время плавания на плоту «Кон-Тики» заполнял несколько страниц своего дневника чернилами от мелких кальмаров. Содержимое чернильного мешка служит кальмару для самообороны. В случае опасности, кальмар выпускает облако «чернил», чтобы под его завесой скрыться. Бывает, что попавший в трал кальмар выпускает все > содержимое чернильного мешка. Это облегчает дальнейшую обработку кальмара, т. к. во время разделки необходимо, в первую очередь, удалять чернильный мешок; в случае разрыва последнего мясо может потемнеть. Чернильные мешки впоследствии высушиваются и перемалываются, в целях получения хорошего естественного красителя. При разделке кальмара удаляют внутренности, отрезают голову со щупальцами. Тщательно вычищают брюшную полость, удаляют хитиновые пластинки. Затем разделанные кальмары промывают в проточной воде. После того, как стекла вода, кальмар готов к употреблению. На рефрижераторных судах очищенных кальмаров прессуют в брикеты и замораживают.Сушка кальмаров у нас мало распространена. Мантию кальмара следует сушить в лучах солнца, при хорошей циркуляции воздуха. Сушеный кальмар реализуется в виде тонких полосок, напоминающих вермишель, упакованных в целлофановые пакетики или в картонные коробки. Засаливают.кальмаров в бочках очищенными и разделанными на куски, обычно вместе с печенью. Предприятия рыбной промышленности выпускают из мороженого кальмара консервы. Наиболее распространены консервированный кальмар в собственном соку или в ароматизированном масле и кальмар фаршированный. Из мороженого филе кальмара можно готовить различные блюда. Прежде всего мороженое филе надо оттаивать на воздухе или в слегка подсоленной холодной воде. Затем снять с филе кожу. Это можно сделать двумя способами: с помощью ножа содрать с филе верхний, т. е. более темный слой кожи, или же быстро окунуть сырое филе в горячую воду и затем ножом сильнр поскоблить темный слой кожи. После такой обработки тщательно промыть филе холодной водой, затем отбить его с обеих сторон, чтобы размягчились крепкие кольцевые мышцы кальмара. Если .этого не делать, то филе кальмара при варке и жарений стянется и будет жестким. Очищенное и отбитое филе можно нарезать большими или меньшими кусками, в зависимости от того, какое блюдо будет приготовлено. Приготовляя блюда из кальмара, надо иметь в виду, что мясо кальмара напоминает куриное яйцо — чем дольше его варить или запекать, тем более жестким, безвкусным и менее ценным в питательном отношении оно становится. Варить или жарить нужно 3,5—5 минут, Лишь в том случае, если кальмара готовят вместе с различными приправами и продуктами или под соусом (например, солянка, плов, кальмар в сметанном или томатном соусе, с овощной или иной начинкой и т. д.), может потребоваться 10—15 мин, Кальмара можно отваривать целиком или большими кусками филе. Опустить мясо кальмара в заправленную солью кипящую воду. Рекомендуется добавить много свежего или соленого укропа и зелени петрушки. Вкус укропа особенно хорошо сочетается с мясом кальмара. Многие блюда приготовляются из сырого мяса кальмара, т. е. из филе и головы вместе со щупальцами. Сырое филе кальмара жарят небольшими кусками длиной 1,5—2 см и весом около 25 г. но можно жарить также половинами филе. Можно жарить в натуральном виде, а также в панировке, т. е. нарезанное и отбитое филе посыпать солью и перцем, смочить взбитым яйцом, обвалять в молотых сухарях и быстро обжаривать с обеих сторон на'сковороде.в горячем растительном масле или в ином жире. Из филе, головы и щупалец легко приготовить фарш. Очищенное от кожи мясо кальмара надо два раза пропустить через мясорубку, заправить луком, молотым перцем и при желании мускатным орехом. Можно добавить также немного измельченного чеснока. Чтобы получился более сочный и пышный фарш, добавить немного воды или бульона. Из фарша можно приготовить также котлеты, битки, тефтели, начинку для пельменей и т. д. {Эти блюда приготовляются также из натурального консервированного кальмара.) Консервы «Кальмар в ароматном масле» относятся к числу деликатесов. Они подходят для холодных закусок и для приготовления салата.

Гранд Канис: Картофельно-овощной салат с отварным кальмаром 500 г сырого филе кальмара (для варки — вода и соль), 1 вареное яйцо, 200—300 г отварного картофеля, 200 г отварной моркови, 1 стакан консервированного или вареного горошка, 1 свежий или маринованный огурец или 1—2 яблока, зеленый лук (можно заменить репчатым), укроп, соль, молотый перец, 1 банка (200 г) майонеза или сметаны Когда отваренное филе кальмара остынет, нарезать его мелкими кубиками. Вареное яйцо нарубить. Картофель, морковь, свежий огурец или яблоко также нарезать мелкими кубиками. Все это смешать с майонезом. или сметаной, заправленными солью, перцем и зеленью. Можно приготовить и такой салат, в который входят равные части отварного или консервированного кальмара, отварной курицы и сырого яблока. Этот салат известен под названием юбилейного Юбилейный салат 200—300 г отварного или консервированного кальмара, 200— 300 г отварного куриного мяса, 300—400 г сырых яблок или маринованных огурцов, 200 г майонеза для украшения: вареное яйцо, помидор или консервированный красный перец, лимон или т. д. Все перечисленные в рецепте продукты нарезать очень мелкими кубиками и смешать с майонезом. Кстати, для приготовления салатов целесообразно пользоваться консервированным кальмаром. Консервированного натурального кальмара до нарезания надо обсушить на сите или решете, на белой чистой бумаге или салфетке. Кальмара в ароматическом масле употреблять вместе с имеющейся в консервах жидкостью. Жареный кальмар 500 г сырого мяса кальмара, соль, перец, 1—2 луковицыдля жарения; растительное масло, сливочное масло или иной жир Отбитое филе кальмара без кожи нарезать маленькими (1,5—2 см) кубиками или в форме лапши, посыпать солью и перцем, быстро обжарить (5 мин.) в горячем растительном или сливочном масле или в жиру, добавить измельченный лук и жарить еще немного (пока лук не подрумянится), затем немедленно подать на стол. В качестве гарнира подходят отварной или жареный картофель, рассыпчатый вареный рис, консервированный или вареный горошек, тушеная свежая капуста и т. д. Из соусов к блюду можно приготовить, например, горячий соус с хреном или томатный соус , или употребить имеющиеся в продаже готовые острые соусы. Филе кальмара, жаренное в панировке 500 г сырого филе кальмара, соль, перец, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, '/2 стакана молотых сухарей (можно смешать с тертым сыром) для жарения: растительное или сливочное масло или иной жир Отбитое филе кальмара без кожи можно жарить целиком или ломтиками. Для заправки посыпать филе солью и перцем, смочить' взбитым яйцом, смешанным с молоком, обвалять в молотых сухарях и обжаривать с обеих сторон, пока корочка не подрумянится (5—6 мин.). Подать на стол с отварным или жареным картофелем. овощами соусом и салатом. Кальмар, тушеный в сметане Предварительно отбитое филе кальмара без кожи нарезать маленькими кусочками, длиной 1,5—2 см, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и быстро обжарить в жиру до образования золотистой корочки. В том же жиру спассеровать нарезанный кружочками лук. В подходящую форму или неглубокую посуду уложить слоями кусочки жареного кальмара и лук, залить сметаной. Тушить под крышкой 10—15 мин. и подать на стол с отварным картофелем. К блюду подходит также тертый хрен (смешанный с небольшим количеством уксуса и сахара). Рубленые котлеты или битки из кальмара 500 г сырого филе кальмара, 1 яйцо, 1—2 луковицы, 50—100 г черствог» белого хлеба, 0.25—0.5 стакана воды или бульона, соль, перец (при желании мускатный орех) для панировки: молотые сухари для жарения: растительное масло, сливочное масло или иной жир Филе без кожи и очищенный лук пропустить дважды через мясорубку, добавить яичный желток, белый хлеб, размоченный в воде или бульоне, соль, перец ц хорошо выбить фарш. Под конец добавить взбитый белок. Сформовать небольшие котлеты или битки, быстро обжарить в горячем жиру с обеих сторон до образования » золотистой корочки. Подать на стол с отварным картофелем или картофельным пюре, с овощами, политыми сливочным, маслом, и горячим сметанным или томатным соусом или соусом из укропа Плов из кальмара 500 г сырого филе кальмара, соль, перец, 100 г растительного масла, сливочного •масла иди иного жира, 250 г моркови, 1—2 луковицы, 1 стакан риса, .вода, соль Отбитое филе кальмара без кожи нарезать кусочками длиной 1,5—2 см, быстро поджарить в жиру до золотистого цвета, заправить солью и перцем и уложить в посуду для тушения. Нарезать тонкой соломкой (или натереть) сырую морковь, нарубить лук, слегка спассеровать в жиру и также положить в посуду для тушения. Сверху положить отваренный до полумягкости рис, подлить бульона или кипящей воды, налить жир со сковороды или положить кусочки масла и тушить, накрыв крышкой, 10—15 мин. На стол подать в горячем виде. К блюду можно предложить острый холодный соус.

Владимир: Всем любителям японской кухни!!! Готовим роллы, покупаем в магазине вот такие продукты потом взяли авокадо, огурец почистили от кожуры у огурца удалили серединку, всё порезали соломкой, форель слабо –саленную тоже,соломкой. результат Достаем нори, кладём блестящей стороной вниз,рис отвареный и остуженый, распределяем по листу нори,немного васаби форель, сыр (фета), авокадо и огурец всё аккуратненько заворачиваем и наслаждаемся результатом

jОльга: Чегой-то тема заглохла.Скоро Новый год !!! Рецепты в студию!!!!!!!!!!!! Предлагаю: Консервированные ананасы, грецкие орехи, курага,изюм+майонез.Вкусно,полезно,про калории молчу. Скажем так-почти нет!!!

jОльга: По поводу пиццы-ничтоже сумняшеся могу дать рецепт пиццы итальянской,получиться ,как у них, и запах будет по квартире витать,чисто итальянский!!!они ведь,то бишь,итальянцы,чужому секреты не выдают, а мне повезло-зять у меня самый ,что ни на есть ,итальянец. Из города Падова...Вот они с сестренкой мне по-родственному.....Вот....

Амелия: jОльга могу дать рецепт пиццы итальянской,получиться ,как у них Оль, конечно давай! А мы попробуем!

Гранд Канис: jОльга пишет: Вот они с сестренкой мне по-родственному.....Вот.... Оль, мы НИКОМУ не расскажем! чес слово! Давай секретик сюда

Арагорн: кто людит море продукты. 1кг-морепродуктов 1б-маслин без косточек 1-лимон 1шт-салат зеленый или китайская капуста(только мягкие листочки) 1шт-болгарский перец(красный) морепродукты варите примерно 5-10мин,салат режите или рвете крупно,перец режете на кубики примерно 1 см,все перемешиваете и взбрызгиваете лимоном. перемешали и дали постоять 10минут. салат готов! приятного аппетита!

Lexus и Наташа: Арагорн Это у вас морепродукты можно есть. А те, что продают в Москве в магазинах можно даже не пробовать готовить - гадость редкая! Морепродукты должны быть только! свежими, а у нас их заморозят-разморозят раз 20 и потом это уже есть нельзя. Я лично не могу, хотя люблю очень свежевыловленные и грамотно приготовленные.

Арагорн: Lexus и Наташа вроде можно. я ем и очень сильно их люблю. я тоже люблю свежевыловленные но в москве такого нет, только привезенные. уж лучще замороженные.

Lexus и Наташа: Арагорн Если разговор про смесь осьминожки-кальмары-креветки-и прочие.... то я останусь при своем мнении. А если отдельно креветки, отдельно кальмары.... то еще ничего....

jОльга: Давно обещала рецепт пиццы и забыла. Вот вспомнила.Исправляюсь... Настоящая пицца готовится только и только на оливковом масле. На подсолнечном лучше и не пробовать. Дрянь.Оливковое всегда можно купить в маленькой бутылочке. Только для пиццы. Главное в пицце -это соус. Как его приготовишь,такой и будет пицца ,а начинка может быть любая, хотя я с этим не согласна!Хотите итальянский аромат? Тогда делайте правильно соус!Кроме оливкового масла необходимо купить банку консервированных помидоров в собственном соку .Лучше брать импортные, желательно итальянские,они в магазинах есть.А вот тесто готовится ,как обычное дрожжевое. Оно должно подойти не менее 3х раз...Кстати , его можно потом хранить в холодильнике-но не менее двух, максимум трех дней...Да, я никогда не добавляю в тесто яйца,не нравится мне тесто на яйцах... Как сделать соус:Раскалить масло оливковое! ,, я лью на глаз, в это масло окунуть наколотые на вилку 1-2 зубчика чеснока, прям на секунду. Затем быстро добавить помидоры в собств.соку, пол.банки .(на 3 пиццы хватит),размять вилкой,размешать,добавить одну ложку томатной пасты(она,вообще-то должна быть сладкой),у нас такую не продают, сойдет и наша,вкус будет не совсем нежный, но пойдет.Поварить это минут пять.А вот сейчас нужно добавить приправы- орегано и базиликПо вкусу. орегано чуть -чуть, базилика побольше и петрушку добавить, по вкусу. А вообще ,можно покупать гоовые приправы для пиццы. Но известных фирм. Я остановилась на фирме гипфель,они еще посуду делают, так вот в составе приправы для пиццы должны быть-ОРЕГАНО,КОРИАНДР,ПЕРЕЦ, ПЕТРУШКА,ГОРЧИЦА,САХАР,СОЛЬ. Все. Никаких глютаматов натрия или других каких трав!!! Все. Соус готов! Теперь раскатываем лепешку, мне почему-то кажется,что именно на круглой лепешке получается вкусная пицца. Потом мажем лепешку оливковым маслом. Не переборщите,иначе масло будет течь и гореть на противне. Затем смазываете лепешку соусом,обильно,не доходя до краев лепешки чуть-чуть. Помазали? Основа готова. Теперь дело за начинкой. Я не люблю,когда говорят,что можно ложить абсолютно все.Я готовлю пиццу ,специально покупая для нее продукты. Особенно нравиться моим пицца такая- на лепешку,смазанную маслом и соусом,кладу ветчину,предварительно прокрученную на мясорубке,причем двух видов.кладу не много.Сверху помидоры,затем сыр, люблю тильзитер или российский,вообщем твердый,потом ОЧЕНЬ тонко порезанную сырокопченную колбасу,не сплошь,и порезанные маслины.Вседа беру с косточкой, они,мне кажется ароматнее..И в духовку. Когда сыр расплывется-готово. Еще сюда же ,можно добавить грибы. Раньше я делала это дело на обычном противне,просто придавала пицце круглую форму,теперь приобрела специальные формы для нее же, с дырочками во все дно. Приятного аппетита!

Бонюся: jОльга пишет: Раскалить масло оливковое! ,, я лью на глаз, Ой-ей-ей!!!!Не надо на глаз! А вообще то.....я слюнями сейчас захлебнулась....

jОльга: Бонюся пишет: Не надо на глаз Я , на самом деле думала , как написать ,сколько ложек, показалось, что проще написать -на глаз,чем 6-8 столовых ложек!Столько ложек-мне показалось смешно...

Птичка: Бонюся пишет: Ой-ей-ей!!!!Не надо на глаз! Горячо чтоли? jОльга мои очень любят пиццу обязательно попробую

jОльга: Птичка Обязательно сделайте , как я написала. Все -все точно!!! Тогда получится! !!! Потом напишите....

Птичка: jОльга пишет: Обязательно сделайте , как я написала. Все -все точно!!! Тогда получится! !!! Потом напишите....

Даня: С магией мы сталкиваемся каждый день, только не знаем об этом. Даже обыкновенные овощи и фрукты несут в себе тайную магическую силу! Из помидора можно сварить любовное зелье, а персик поможет сдать зачет… • Бобы находятся под покровительством планеты Меркурий и относится к стихии Воздуха. Если ты задумала поколдовать с бобами, обязательно попроси о помощи богиню Деметру. Семейные проблемы самоустранятся, если ты сделаешь особый бобовый амулет. Проделай в трех бобах маленькие отверстия, чтобы нанизать их на шелковую нитку. Амулет носи три дня не снимая, и все противоречия в семье разрешатся! • Лук относится к планете Марс и стихии Огня. Его не стоит добавлять в суп, если ты готовишь любовный обед. А вот овощное рагу, наоборот, усиливает магическую силу лука. Съешь вместе с любимым луковый пирог, чувство станет еще крепче! • Морковка несет здоровье — об этом знают все! А вот о том, что она ценный магический овощ, известно немногим. Семена моркови помогут перенести беременность и роды. Сырая или сваренная морковка увеличивает сексуальное желание, бывает, что спасает мужчин от… импотенции. • Томатом руководит Венера и стихия Воды. Используй помидорки в любовной кухне, они укрепят чувства и настроят на романтический лад. Абрикосом тоже заведует Венера. У тех, кто пьет абрикосовый сок, всегда хорошее настроение! Если ты занята поисками нового партнера, не разбрасывайся абрикосовыми косточками, держи их при себе! Они создадут вокруг тебя сильную любовную ауру. • Персик — тоже Венера и тоже Вода. Он помогает разобраться в запутанных отношениях и настраивает на философские мысли. С помощью энергии персика легко решатся самые сложные задачи, а правильные решения придут в голову сами собой! • Апельсин относится к Солнцу и стихии Огня. Его мякоть используется в любовных напитках, цедра подходит для магических ванн. Смешай свежевыжатый сок с корицей или ванильным сахаром, получится элементарное приворотное зелье. Добавь высушенные цветы апельсина или его цедру в ванну, и станешь невероятно привлекательной для противоположного пола. Апельсиновая цедра в сочетании с ароматными травками укрепляет дружеские отношения и гармонию в доме. • Лимон — это Луна и Вода. Настойкой из цедры лимона протирай ритуальные предметы и свечи перед любовным колдовством. Особым любовным даром обладает лимонное деревце, но только в том случае, если ты сама вырастишь его из зернышка. Ждать придется долго, но счастье в личной жизни будет обеспечено! А если твой возлюбленный отведает испеченный тобой лимонный пирог, он будет верен тебе долго, очень долго. До тех пор, пока тебе самой не надоест! • Ревень относится к планете Венера и стихии Земли. Ревеневый пирог или компот поможет тебе и твоему молодому человеку оставаться верными друг другу. Смешай ревень с земляникой — этот "коктейль" настроит вас обоих на долгую взаимную любовь!

Птичка: Даня пишет: А если твой возлюбленный отведает испеченный тобой лимонный пирог, он будет верен тебе долго, очень долго. До тех пор, пока тебе самой не надоест!...и не перестанешь его печь Молодец, Ирин Очень интересно

Даня: Даня пишет: Особым любовным даром обладает лимонное деревце, но только в том случае, если ты сама вырастишь его из зернышка. Ждать придется долго Ещё бы вырастить.

Даня: Бутербродики

Даня:

Даня:

Даня:

Даня:

Даня:

Птичка: Даня Ой как вкусно смотреть Такую красоту и есть жалко

Даня:

Даня:

Даня:

Даня:

Даня: Птичка пишет: Такую красоту и есть жалко Детям очень понравится

Lexus и Наташа: Даня Ржачные бутеры!!! Захотелось сделать такие.

Наталька: Даня пишет: Особым любовным даром обладает лимонное деревце, но только в том случае, если ты сама вырастишь его из зернышка. Ждать придется долго вырастила...реально вырастила!!! только както не то...или дар не проявился ещё...может надо дождаться лимонов

Наталька: и как только фантазии хватает такие бутеры делать!!! красота!!! обязательно малому сделаю!!!

Даня: Наталька пишет: ...может надо дождаться лимонов Потом расскажешь

Даня: Lexus и Наташа пишет: Ржачные бутеры!!! Захотелось сделать такие. Наталька пишет: обязательно малому сделаю!!! Гостей в наше время можно удивить только фантазией

Ирина: Печеночный торт Пишу как в книге : Понадобиться: 1 кг говяжей печенки; 1 луковица; 5 яиц; 5 ст.л.муки; 1 ч.л. соды; 1/2 ст.кефира; 1 ст. растительного масла; 200 гр.майонеза; 4-6 зубчиков чеснока; соль, перец, зелень - по вкусу. Приготовление: Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить кефир, яйца, соду, осторожно всыпать муку и размешать, чтоб не было коомочков. Жарить на разогретой сковородке, как блины. Пока блины остывают, почистить чеснок, раздавить его в чесночнице и смешать с майонезом. Блины перемазать получившимся соусом и складывать друг на друга в виде торта. Сверху украсить зеленью. Моя версия для собак: Вместо говяжей печенки - взяла куриную, от говяжей наших слабит... Взбила миксером печень и порезанную луковицу. Дальше по рецепту. Соль на "глаз", перец не ложила... Вместо майонеза с чесноком - сметану 10 процентную и натертую на терке морковку. Украсила петрушкой и "корминками"... Чем мне нравиться этот рецепт - сколько раз пробовала у других, коржи плотные и "тяжелые", а в этом рецепте (но с куриной печенкой) они получаются легкие и пушистые... Приятного аппетита!!!

Ирина: Фаршированные помидоры... Я их делаю, как подсказывает мое воображение и вдохновение... В этот раз начинка из печени трески: полбанки печени трески, без масла (беру всегда фирмы "Тунайча", методом пробы опредилили её, как самую вкусную) 2 яйца (сваренные вкрутую) 1 плавленный сырок (натертый на терке) маленькая луковица или 4-5 перышков зеленого лука-покрышить 7 средних помидоров - срезать верхушку и вынуть ложкой сердцевину Ингридиенты перемешать и начинить помидоры ... украсить зеленью и огурцом...

Философ и Мари: Хотите дурацкий вопрос? Их есть у меня Кто-нибудь любит кукурузу как люблю ее я? Но получается она у меня суховатая и жестковатая, зараза такая! Как у бабушки около моря покупать, так красота, а не кукуруза, как самой варить, так все не так и все не то... Варю больше двух часов, сверху и снизу в кастрюле кукурузные листья, в воду ни чего не добавляю, крышкой то прикрою, то открою... может какой секрет есть? Поделитесь....

Амелия: Философ и Мари Философ и Мари пишет: Варю больше двух часов, сверху и снизу в кастрюле кукурузные листья, в воду ни чего не добавляю, крышкой то прикрою, то открою... может какой секрет есть? Поделитесь.... Я кукурузу люблю! Только я ее варю в скороварке примерно минут 40, получается сочная и мягкая!

Философ и Мари: Хорошо вам, я пока скороваркой не обзавелась, хотя думаю уже бы и пора... свекла, язык, небось то же минут по 40 в ней варятся...Нужная штука А в скороварку листья кукурузные кладете?

Амелия: Философ и Мари пишет: А в скороварку листья кукурузные кладете? Я если честно не понимаю про какие Вы листья говорите... если про те которые на стволе растут то нет, у нас ее просто початком продают, я если варю початок почищу и кладу в скороварку.

Философ и Мари: Сам сырой початок спрятан в листики и окутан ниточками, вот у нас народ его от ниточек освобождает, а листья в кастрюлю при варке укладывает.. не знаю правда для чего... Вобщем поняла я, что нужна мне скороварка и можно и без листиков обойтись

Амелия: Философ и Мари пишет: Вообщем поняла я, что нужна мне скороварка и можно и без листиков обойтись Вывод правильный!!! Теперь поняла про какие листики идет речь, нет я их не кладу, просто почистила и положила варить, правда еще можно не много воду подсолить!

Венисуэлла: Здравствуйте всем!! только сейчас заметила , что помимо тем о собачках наших любимых ,есть еще и человечий вкусняшный форум. Классно. Ну тогда и я поделюсь своим рецептом на скорую руку маринованной курочки! Берем целую (уже разделаную) курицу и палетеленовый пакетик. В пакетик засыпаем рубленую зелень грамм так 100, оливковое масло вливаем 5 ст.ложек, соевый соус где то полстакана вливаем в пакетик, 2-3 зубчика чеснока рубим мелко и тоже в пакетик.Все перемешиваем и курицу туда ложим. завязываем пакетик, перекладываем его то на одну сторону, то на другую, чтобы все в пакетике растеклось, ложим мариноваться на 1 час. Потом дастаем курицу и ложим на смазаный протвень. И выпекаем до золотистой корочки! получается очень вкусно.

Птичка: Венисуэлла пишет: только сейчас заметила , что помимо тем о собачках наших любимых ,есть еще и человечий вкусняшный форум. Да, у собашков же есть люди Я попробовала сделать лазанью по рецепту...на 7 days вычитала, да получился целый противень. Трескали мы её вчетвером дня три (сытная, зараза) А мой сын (8лет) говорил, что мы как Гарфилды

Ирина: Великолепная фуршетная и не только закуска - особенно под коньячек... ..........................КОРАБЛИК.................... Режим свежий помидор на дольки, семгу кубиками + маслины без косточек. Одеваем на шпажку маслину, затем нанизываем семгу и втыкаем в дольку помидора. Всё.

Даня: http://www.youtube.com/watch?v=wOyibd6tDvo&feature=related

Lexus и Наташа: Даня Ох, ничего себе!!!! Надо это нашей Бонюсе посмотреть, можно начать производство таких вкусностей к выстакам.

Даня: Lexus и Наташа пишет: Надо это нашей Бонюсе посмотреть Забыла про нас Бонюся. Тортик мне тоже понравился,даже жалко его будет есть

chans: Даня Прикольненько! Эх, кто бы мне таких вкусняшек наготовил?!



полная версия страницы